Thạch Dừa Là Gì ?

Chào mừng đến với website của CÔNG TY QUỐC THẮNG
CÔNG TY DỪA VÀ NÔNG SẢN QUỐC THẮNG
phone

Hỗ trợ tư vấn:

0946.769.898 027.5356.0738
Thạch Dừa Là Gì ?
Ngày đăng: 13/03/2023 04:56 PM

Thạch dừa là một món tráng miệng phổ biến trong ẩm thực các nước châu Á, đặc biệt là Việt Nam, Thái Lan, Malaysia, Indonesia... Thạch dừa được làm từ nước cốt dừa, đường và thạch đường, sau đó đem đun sôi và đổ vào khuôn để đông đá lại. Thạch dừa có màu trắng sữa, vị ngọt và thơm mùi dừa, có thể được thêm đá bào, nước cốt dừa, trái cây tùy ý để tăng thêm hương vị. Thạch dừa thường được dùng như món tráng miệng sau các bữa ăn, đặc biệt là trong mùa hè để giải nhiệt và tăng thêm sự thú vị cho bữa ăn.



HÌNH DẠNG

Thạch dừa có hình dạng màu trắng gần như trong suốt, Khi pha thêm đường, thạch dừa có vị ngọt và được dùng như món tráng miệng hoặc trộn vào các thức uống, cà rem, chè, sữa chưa và cả đồ chua. Thạch dừa còn được dùng thay thế bột năng giả trân châu và loại vỏ phần tinh bột.

DINH DƯỠNG

Thạch dừa được ưa chuộng vì có nhiều chất xơ, ít chất béo và cholesterol 

CHẾ BIẾN 

Thạch dừa được chế tạo qua nhiều công đoạn:
1. Nấu: dừa tươi (loại dừa đã già) khoét ra lấy phần nước dừa bên trong, thêm ít đường và amoni sulfat rồi đem đun xôi, xong để nguội.
2.Cấy vi sinh: cho thêm ít axit axetic để điều chỉnh  rồi cấy vi khuẩn Acetobacter Xylinum vào dung dịch để nguội.
3.Lên men: ủ từ nhiệt độ phòng từ hai đến ba tuần.
4. Lấy thành phẩm: lọc lấy phần cái, tức cellulose _ thành phần của phản ứng hóa học trên. Cắt thành từng bánh lớn. 
5. Rửa: ngâm nước với mục đích rửa bớt màn nhầy, các phụ phẩm của sự lên men.
6.Cắt nhỏ, ép khô và đóng gói, Vận chuyển đến các cơ sở thành phẩm.

 

Map
Zalo
Hotline